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베이징(北京) 지역에 대한 궁금증을 풀수 있는 최신여행정보를 알려드립니다.
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음식
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관리자
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2005-11-03 16:30:17, 조회 : 4,672, 추천 : 153 |
■ 음식
중국의 요리는 전국적으로 여러 계통이 있지만 그 중에서도 유명한 것이 4대 요리이다. 광둥성을 중심으로 남쪽 지방에서 발달한 광둥 요리와 쓰촨성을 중심으로 산악 지대의 풍토에 영향을 받은 쓰촨 요리, 황허 하류의 평야 지대를 중심으로 발달하여 상하이로 대표되는 상하이 요리, 수도인 베이징의 고도를 중심으로 궁정 요리가 발달한 베이징 요리 등이다. 베이징 요리는 한족, 만족, 몽고족, 회족 등의 전통 조리법과 전국 주요 지방, 특히 산둥성의 맛을 지니고 있으며, 명청대의 궁전 요리 기법을 전수받아 자신의 독특한 맛을 이루어냈다.
◎ 도우즈(豆汁)
도우즈는 베이징인들이 가장 선호하는 음식으로, 베이징 사람들은 이 음식에 대하여 각별한 애정을 갖고 있다. 녹두를 주원료로 하며, 맛이 달고 새콤하다. 『연경풍속록(燕京風俗쾍)』에 의하면 도우즈는 요나라 때부터 민간 식품으로 정착되었다. 이처럼 베이징 사람들은 도우즈를 즐긴 지 이미 몇 천 년이나 되었으며, 한 가지 음식이 이토록 오랜 역사를 가진 것은 보기 드문 일이다.
◎ 뤼다군(驢打滾)
쌀가루로 만든 떡의 한 가지이다. 먹을 때에는 떡 위에다 콩가루를 묻혀서 먹는다. 일반 식품점에서 이것을 팔 때 즉석에서 콩가루를 뿌려서 파는데, 콩가루를 뿌릴 때 흩날리는 콩가루가 마치 당나귀가 뒹굴 때 일어나는 먼지와 같다고 하여 뤼다군(驪－당나귀 여, 他－타, 滾－흐를 곤)이라 불린다.
◎ 차탕(茶湯)
차탕의 맛은 솜처럼 한들한들하고 반들반들하다고 베이징 사람들은 표현한다. 오랜 전통의 맛을 느낄 수 있는 곳은 리(李)씨 차탕이 대표적이다. 십여 가지의 품종을 갖고 독특한 맛을 내는 그곳은 톈쵸(天橋)에 위치하고 있다.
■ 베이징카오야(北京烤鴨)
세계에 널리 알려진 중국의 대표적인 명물 요리이다. 털 뽑은 오리를 통째로 불에 구운 후, 얇게 썰어서 둥근 밀가루 페이퍼에 소스, 양파, 양념과 함께 싸 먹는 요리이다
◎ 치엔먼 취엔쥐더(前門 全聚德) 오리고기 전문점
치엔먼 취엔쥐더 오리고기 전문점은 청나라 동치(同治) 3년(기원 1864년)에 창립하여 오늘까지 백여 년의 긴 역사를 가지고 있으며 취엔쥐더의 기원이다. ‘취엔쥐더’는 중국에서 제일가는 유명 상표로서, 중국 요식업계에서 가장 오래된 역사를 지닌 전통 음식점이다. ‘중국 제일 명식’이라고 불리는 취엔쥐더 오리 요리는 궁전에서 기원했으며 민간으로 전해진 후에 크게 발전하였다. 녹색 식품인 ‘베이징 티엔야’(北京塡鴨)를 원료로 만드는 취엔쥐더 오리고기는 국내외 사람들의 사랑을 받고 있는 중국 음식 문화를 대표하는 요리이다.
- 주소：베이징시 치엔먼따지에 32호(北京市 前門大街32號樓)
◎ 베이징 허핑먼 취엔지더 오리고기 전문점
베이징 허핑먼 취엔쥐더 오리고기 전문점은 주은래 총리가 생전에 지시하여 1979년 5월 1일에 만든 것으로 중국베이징취엔쥐더주식회사 직영점이다.
- 주소：베이징시 치엔먼시따지에 14호(北京市 前門西大街14號樓)
■ 궁정 요리(宮廷料理)
궁중에서 황제를 위하여 만든 요리로, 청대에 이르러 그 절정에 이르렀다. 베이징이 그 본고장으로, 베이징 요리라고도 한다. 궁정 요리는 각지의 진귀하고 좋은 재료를 골라 쓰는 것이 기본이며 가장 맛깔스러운 모양으로 꾸민다. 영양 면에서도 다른 어떤 요리보다 으뜸이다. 보기만 해도 황제들이 먹던 음식임을 알 수 있다.
베이징 지역 한식당은 일반적으로 전통 한식집이 많으며, 규모 면에서도 중국 타도시의 한식당에 비해 크고 전문화되어 있다. 여러 한식집이 현지 언론에 보도되는 등 유명세를 누리고 있다. 현재 성업 중인 업소에서는 타도시나 타지역에 분점도 운영하고 있다.
 ◎ 해당화: 010-64616295 베이징의 대표적인 북한 음식점. 차오양취(朝陽區) 신위엔시리(新源西里 中街 8號)에 있다.
◎ 수복성: 010-6526-0588 후진타오도 방문한 특1급 한국식당. 궈지판디엔(國際飯店) 맞은 편 건물지하에 있다.
◎ 서라벌 한식당 : 010-6590-6688(교환5119) 옌샤. 얼마 전 이인제 최고위원이 방문한 전통 한식당
◎ 설악산 숯불구이 : 010-8451-2523 신원리. 규모나 서비스 면에서 최고 규모를 자랑함. 현재 선양에서도 성업 중이다.
◎ 해화성 : 010-8455-2077 한식 요리 이외에도 광둥 요리, 일식 등 다양한 요리를 선보이고 있다. 각 요리마다 각국의 전문 요리사가 조리한다.
◎ 송도 횟집 : 010-6468-8699 전통 일식 요리를 전문으로 한다. 원목으로 처리된 깔끔한 실내 장식이 편안한 느낌을 주고 있어 손님 접대에 알맞은 장소로 꼽히고 있다.
◎ 춘천 닭갈비 : 010-6467-1786 중국에서 맛보는 삼계탕 맛이 일품. 관광객들이 주로 찾는 명소이다.
◎ 한천궁 : 010-6463-0745 1층 일식 요리, 2층 한식 뷔페를 운영하고 있다. 육류, 해물류, 채소류 등이 정갈하게 차려져 있어 한국 음식을 잘 모르는 외국인들도 입맛에 맞추어 메뉴를 선택할 수 있다.
■ 베이징 특색있는 식당
◎ 아판티: 차오양먼(조양문) 인근 후쿠와이팡(后拐棒)에 자리한 신장 음식점으로 여행자들에게 아주 인기있는 식당이다. ‘월스트리트저널’에도 장성 만큼이나 유명하다고 소개된 이 식당의 가장 큰 특색은 공연을 보면서 음식을 먹고 이후에는 있는 춤 파티 때문이다. 철제 의자 위에 올라가 마음 껏 춤을 추는 환상의 시간이 벌어지는 데, 스트레스 푸는 데는 최고라고 알려졌다.
- 위치: 東城區 朝陽門內大街 后拐棒胡同 甲2號
- 전화: 010-65272288, 65251070
◎ 마키아미: 베이징의 대표적인 티벳 음식점. 티벳을 느낄 수 있는 실내장식과 양다리 구이 등 티벳 전통 음식의 맛을 볼 수 있다. 또 티벳의 전통 주와 차, 티벳 전통 공연으로 사람들의 시선을 끈다.
- 위치: 建國門外 秀水南街 酒吧街 2층
- 전화:010-65059616 |
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2025-07-14
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